Une pincée d'Élo
Epicerie Itinérante en Vrac, mais pas que !
Comment se servir ?
A l’épicerie, c’est l’épicière qui vous sert 😊 on appelle cela la vente assistée :
Le risque lié à la présence d’insectes dans les denrées sèches vrac :
Juste après le remplissage de mon contenant réutilisable, j’effectue un contrôle visuel du produit pour vérifier l’absence d’insectes.
Vous me signalez toute présence d’insectes.
Les insectes tels que les mites n’apparaissent pas avec le vrac, ils se retrouvent dans les denrées alimentaires parce qu’ils sont présents dans les champs ou dans les entrepôts des producteurs lors du stockage.
On les trouve plus souvent dans les produits bio car ces derniers subissent très peu ou pas du tout de traitements insecticidesEt les petites bêtes savent reconnaître les bonnes choses.
Alors on ne panique pas ! on me prévient, on revient avec les denrées infectées sans rouvrir le bocalEt je vous rembourse 😊
Je vérifie tous les jours mes bacs, mais il se peut d’un loupé, n’hésiter pas à me prévenir.
En raison du risque de contamination par volatilité, les denrées alimentaires vendues en vrac dans ce magasin peuvent contenir des traces des allergènes cochés ci-dessous :
1 | Céréales contenant du gluten, à savoir blé (comme épeautre et blé de khorasan), seigle, orge, avoine ou leurs souches hybridées, et produits à base de céréales | X |
2 | Crustacés et produits à base de crustacés | |
3 | Œufs et produits à base d’œufs | X |
4 | Poissons et produits à base de poissons | |
5 | Arachides et produits à base d’arachides | X |
6 | Soja et produits à base de soja | X |
7 | Lait et produits à base de lait (y compris le lactose) | X |
8 | Fruits à coque : Amande (Amygdalus communis L.), Noisettes (Corylus avellana), Noix (Juglans regia), Noix de cajou (Anacardium occidentale), Noix de pécan [Carya illinoinensis (wangenh.) K.Koch], Noix du Brésil (Bertholletia excelsa), Pistache vera), Noix de Macadamia ou du Queensland (Macadamia ternifolia), et produits à base de ces fruits, à l’exception des fruits à coque utilisés pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d’alcool éthylique d’origine agricole | X |
9 | Céleri et produits à base de céleri | |
10 | Moutarde et produits à base de moutarde | |
11 | Graines de sésame et produits à base de graines de sésame | X |
12 | Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de S02 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant | |
13 | Lupin et produits à base de lupin | |
14 | Mollusques et produits à base de mollusques |
Protocole de lavage des contenants en verre ou en plastique pour l’alimentation
Si lavage au lave vaisselle:
- Pour les contenants en plastique, vérifier l’aptitude pour le passage au lave-vaisselle.
- Privilégier le cycle de lavage à la température la plus élevée
Dans le cas des contenants en plastique, ne pas sélectionner des températures trop élevées (risque de détérioration ou de déformation des plastiques) - Égoutter et laisser sécher, si nécessaire, à l’air libre et à l’envers, de manière inclinée ou sur un égouttoir
Si lavage à la main:
- Utiliser un produit vaisselle (si possible antibactérien ou désinfectant)
- Privilégier une brosse à vaisselle ou une lavette
- Bien rincer à l’eau chaude
- Égoutter et laisser sécher, si nécessaire, à l’air libre et à l’envers, de manière inclinée ou sur un égouttoir
Points de vigilance:
- Pas d’essuyage au torchon
- Quand il n’y a plus aucune trace d’humidité (contenant et couvercle), refermer hermétiquement les contenants avec des mains propres
- Remplacer les couvercles métalliques qui présentent des traces de rouille
- Ne pas utiliser d’alcool ménager
Règles d’usage et d’hygiène des contenants:
En décidant d’acheter en vrac, je suis responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant réutilisable au contact du produit.
En tant que consommateur responsable, je respecte bien les protocoles de nettoyage des contenants réutilisables communiqués
A la maison, je stocke mes produits dans leurs contenants propres et fermés, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Je veille à ne pas les stocker dans des sacs en tissu ou dans des sachets kraft